• Manual de calidad de panadería, bollería y pastelería
ASEMAC, Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería
Este documento publicado por ASEMAC, pretende dotar a los operadores de esta industria de un instrumento que defina los productos de panadería, bollería y pastelería y fije las condiciones y características que éstos deben cumplir para su presentación, comercialización y consumo en el mercado, adaptándose así a los nuevos tiempos.
FEN, Fundación Española de la Nutrición
Esta publicación pretende ser un referente en el ámbito académico, científico, y entre otras cosas, para uso en la implantación de políticas alimentarias o nutricionales.
ASEMESA, Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa
La Memoria de la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa (ASEMESA) tiene como objetivo recoger en un solo documento las actividades realizadas en el ejercicio para su presentación.
  • Dosier EFSA
EFSA, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ofrece asesoramiento científico imparcial de alto nivel para ayudar a los responsables políticos a tomar decisiones fundamentadas sobre los riesgos relacionados con los alimentos.
  • Cómo evitar el Anisakis
AESAN, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Tríptico informativo sobre medidas de precaución para evitar infecciones por Anisakis al consumir pescado fresco.
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

Este documento recopila los requisitos de etiquetado y presentación aplicables a determinadas categorías de productos del sector vitícola, a partir del 1 de agosto de 2009, en aplicación de la normativa de la Unión Europea y de la normativa de ámbito nacional sobre la materia, tanto de carácter horizontal como sectorial, actualizados a fecha de su redacción.

Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
  • Tendencias y escenarios para la innovación agroalimentaria
Fundación Cajamar

El agroalimentario se consolida como uno de los sectores estratégicos de la economía española.

  • Guía Gastronómica Andalucía Destapa Andalucía
Lándaluz, Asociación Empresarial de la Calidad Certificada

Esta guía recoge una selección y recopilación de treinta establecimientos andaluces que cocinan, inventan, recrean y/o componen tapas con otros tantos buenos productos también andaluces.

  • Declaraciones nutricionales y declaraciones de propiedades saludables autorizadas por el reglamento (UE) 432/2012
FIAB
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha elaborado este documento para ayudar a los responsables de empresas de la industria alimentaria a comprender las reglas que rigen la utilización de las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables autorizadas por el Reglamento (UE) 432/2012.

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Viernes, 13 de Diciembre de 2019
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