Un concurso internacional de tapas busca divulgar el jamón ibérico puro de bellota en el mundo como una de las excelencias de la gastronomía española, con la participación de estudiantes de doce escuelas de hostelería del mundo y con una estadía en el restaurante Akelarre de Pedro Subijana como premio.La primera edición de Cinco Jotas International Tapa Award está organizado por esta empresa jamonera de Jabugo (Huelva) y en ella participarán estudiantes de escuelas como el Institut Paul Bocuse de Francia, Le Cordon Bleu de Miami (EE.UU.), la University West London, la Ragout School de Rusia o la Hoffman de España.El jurado estará presidido por el cocinero donostiarra con tres estrellas Michelin Pedro Subijana, quien ha explicado hoy que "se valorará el talento y la creatividad preparando alta gastronomía en pequeño formato", según una nota de la organización.La final del concurso se celebrará en marzo de 2014, y el premio consistirá en una estadía de tres meses en Akelarre (San Sebastián) y una dotación económica para la escuela a la que pertenezca el ganador.
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