El sector de la avicultura de puesta español rinde homenaje mañana al Día Mundial del Huevo (que se celebra el 11 de octubre) en una jornada en la que se hará hincapié en que se trata de un alimento con precios y una calidad nutricional "inmejorables".Así lo han asegurado desde el Instituto de Estudios del Huevo y la Organización Interprofesional del Huevos y sus Ovoproductos (Inprovo), que mañana celebra en Madrid un acto de entrega de premios a personalidades que han dado importancia al huevo en su labor profesional.En concreto, se otorgarán el "Premio a la Investigación", el "Cocina con Huevos" y a la "Comunicación Audiovisual sobre el Huevo" y el Galardón de Oro. Durante la jornada, también se pondrá de manifiesto la relevancia del huevo en la alimentación y la gastronomía mediterráneas, y como aportador de nutrientes de interés en la dieta y la salud humana.La International Egg Commission (IEC) instituyó este día en 1996 con el fin de que fuese una jornada dedicada a analizar la importancia del huevo y los ovoproductos en la nutrición y la salud, y como parte importante de la economía de numerosos países.
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