A través de una ‘Experiencia Premium’, los jienenses han saboreado las notas singulares de estos aceites que optarán a los más reconocidos premios nacionales e internacionales a la calidad
Los jiennenses han tenido la oportunidad de degustar en la tarde de hoy los aceites extraídos de las primeras aceitunas verdes de la campaña 2013-14, que cuentan con el sello de calidad de la Denominación de Origen “Sierra Mágina”.
A través de una cata celebrada en el Hospital San Juan de Dios de la capital, y dirigida por la Jefa de Panel de esta denominación, Pilar Colmenero, han descubierto las notas singulares de estos aceites vírgenes extra de la variedad picual, que se caracterizan por su intenso frutado de aceituna verde y aromas predominantes a hoja y rama de olivo, con ligeros toques de hierba fresca, higuera y tomate, junto con notas de ortigas y otras hierbas aromáticas. Su color destaca por el verde intenso clorofila. En sabor, tienen una entrada suave, con un amargor muy ligero y picante ligeros, bien integrados.En definitiva, unos aceites vírgenes extra muy aromáticos, complejos y equilibrados.
Las marcas que elaboran estos aceites de calidad y que han estado presentes en este ‘Experiencia Premium’, organizada por esta denominación jiennense en colaboración con la Diputación provincial de Jaén, son ‘Conde de Argillo’, ‘Dominus Cosecha Temprana’, ‘Melgarejo Cosecha Propia’, ‘Oro de Cánava’ y Pradolivo’. Estas marcas acumulan un gran número de reconocimientos nacionales e internacionales a la calidad de sus aceites.
Estos aceites 100% vírgenes extra, elaborados durante el mes de octubre, son un producto realmente novedoso e impensable hace unos años, cuando empezar la recolección a mediados de noviembre ya se consideraba “muy temprano”. Además, suponen una gran apuesta de estas marcas de Sierra Mágina por diferenciar sus aceites, obteniendo menos cantidad de producto, en favor de la calidad, consiguiendo unos aromas y sensaciones que serán apreciados positivamente por el consumidor final. Solo ellos podrán participar en los principales certámenes y mejores premios a la calidad de los aceites de oliva, y se convertirán los verdaderos embajadores del altísimo nivel de los aceites amparados por la Denominación de Origen “Sierra Mágina”.
