Besana Portal Agrario

Dos departamentos de la Universidad de Córdoba han sido los ganadores del XXIV Premio de Investigación José Luis Mesías, que otorga el Centro Universitario Santa Ana de Almendralejo, en el marco de las XXXVI Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros.

En concreto, el trabajo ganador ha sido "Proteómica de una levadura de flor en dos condiciones distintas de etanol", que ha sido presentado por los departamentos de Microbiología y el de Química Agrícola y Edafología de la universidad andaluza. La profesora del centro Santa Ana de Almendralejo y coordinadora de las jornadas, María del Carmen Vidal, ha anunciado el fallo del jurado de este premio, que será entregado el próximo viernes, en el transcurso del almuerzo de clausura de estas jornadas científicas. El trabajo ganador, que fue presentado el año pasado como comunicación a las jornadas, ha sido elegido por "la novedad del tema", que radica en que utilizan "un método científico muy novedoso".

Los investigadores han conseguido identificar 95 proteínas distintas, que podían estar relacionadas con la respuesta a la toxicidad del etanol en las levaduras. El efecto práctico de este trabajo es medir las consecuencias que tiene en los vinos de Córdoba las levaduras, unos vinos que son característicos porque se elaboran con levadura de velo de flor. Este equipo de científicos ha conseguido desvelar a qué nivel de etanol pueden sobrevivir las levaduras para producir vinos de calidad, ha explicado Vidal.

Las Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros serán inauguradas esta tarde en el Centro Universitario Santa Ana de Almendralejo y a lo largo de toda la semana se desarrollarán cuatro ponencias y se leerán las diferentes comunicaciones llegadas desde toda España. De entre esas comunicaciones, el jurado elegirá el próximo año al ganador de la nueva edición del Premio José Luis Mesías.