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La "Quincena Gastronómica de Invierno" de las legumbres de calidad diferenciada comienza hoy en 80 restaurantes de ocho provincias españolas (Madrid, Valencia, Murcia, Sevilla, Badajoz, Toledo, Valladolid y La Coruña).

COAG ha informado de que esta actuación, que se desarrollará hasta el 31 de enero, se enmarca dentro de la campaña europea de promoción de legumbres con Indicación Geográfica Protegida (IGP) que la organización agraria ha puesto en marcha en colaboración con la Unión Europea (UE) y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).

Esta acción pretende dar a conocer a los profesionales de la restauración la importancia del sello IGP/DOP, explicar las distintas legumbres adscritas a estos sellos de calidad en España e implicar a los restaurantes en el proceso de formación al consumidor.

Además, se enseña a los restaurantes cómo sacarles un partido profesional y presentarlas al consumidor en los dos formatos principales de la campaña: ensalada (en el caso de la quincena de verano celebrada el pasado mes de julio) y cuchara (que se celebrará en los próximos 15 días).

Para ello, se enviará material informativo compuesto por carteles informativo sobre las "IGP/DOP y sus variedades en legumbres", recetarios para comensales, cartas menú de producto o cajas expositoras con la muestra de productos de los ocho consejos reguladores que existen en la actualidad.

Listado de restaurantes: http://www.ponlegumbres.eu/index.php/campana/acciones/restauracion.html