ASICCAZA nace como la primera organización interprofesional de carne de caza, una asociación sin ánimo de lucro, que se constituye con objeto de asumir la representación y defensa de los intereses comunes de los productores e industriales del sector de la carne de caza silvestre.
Agrupa organismos implicados en el ámbito cinegético del sector de la conservación del Medio Ambiente y del gastronómico, entre otros. De modo que todas las partes involucradas en este ámbito unan sus fuerzas en una misma dirección para ofrecer soluciones.
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