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Este Congreso persigue un doble objetivo: ampliar y profundizar en el conocimiento de las Ciencias Veterinarias y resaltar la importancia de la ciudad de Córdoba como enclave cultural desde donde, como en otros dominios del Conocimiento, las Artes y las Letras, estas Ciencias han crecido y se han difundido a lo largo del tiempo. La celebración de este Congreso coincide con la candidatura de la Ciudad de Córdoba como Capital Cultural para 2016; por tal motivo, queremos apoyar esta candidatura contribuyendo a robustecer la propuesta, con una convocatoria nacional e iberoamericana de alto nivel científico.

Por otra parte, los diversos  programas y actividades culturales que se han programado en Córdoba para el año 2010, se focalizan hacia el objetivo de destacar la romanidad de Córdoba. Por ello, hemos creído muy oportuno propiciar,  como uno de los aspectos más significativos e importantes del Congreso, la presentación,  a cargo de especialistas, de  varias ponencias y comunicaciones sobre los animales, su cría y producción, su cuidado, su comercio y su iconografía en el mundo latino, bajo el influjo de la cultura romana.