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Un total de 32 empresas españolas del sector de la industria cárnica y la charcutería participan en la Feria Monográfica Internacional de la Industria Cárnica (IFFA), que se celebra del 8 al 13 de mayo en el recinto ferial de Frankfurt (Alemania).

Según ha explicado el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), el certamen es la "plataforma internacional" de la industria y en ella se celebran, además de la exposición comercial, distintas mesas redondas en las que se abordan los temas fundamentales del sector.

El programa de la Feria, según los organizadores, incluye debates en los que se analizarán "el mercado cárnico en el mundo" y "las expectativas de los productos cárnicos en la próxima década".

Entre los objetivos principales de esta edición han destacado la apuesta por la tecnología en la proceso de producción de los alimentos, en concreto la automatización de la producción cárnica que en comparación con otros segmentos de la industria alimentaria, se encuentra, en su opinión, en un nivel muy bajo.

En la feria -que acogerá a más de 949 expositores de 47 países- también se estudiarán los sistemas de información inteligentes que recogen todos los datos a lo largo de la cadena de tratamiento.

Además, más de 100 expositores de 28 países presentarán las últimas novedades en el campo de los aditivos, especias, aromas y cubiertas de salchicha.

Desde la organización calculan que acudirán a la cita más de 60.000 profesionales.