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La Feria Profesional del Sector Hortofrutícula, Fruit Attraction, acogerá del 20 al 22 de octubre el II Congreso Gastronómico de Frutas y Hortalizas para el Canal Horeca Fruit Fusión 2010, "un espacio de divulgación e interpretación de los mejores productos de la huerta al servicio de la cocina".

El congreso está organizado por la Feria de Madrid (IFEMA) y la Federación Española de Frutas y Hortalizas (FEPEX), quienes han informado de que la edición de este año introducirá como novedad la participación de "reconocidos" cocineros nacionales e internacionales.

A esta cita, con la que colaboran Madrid Fusión y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), acudirán profesionales de la cocina como el italiano Corrado Assenza, la mexicana Rita Sánchez y los españoles Carmelo Bosque, Francis Paniego y David Yárnoz.

Fruit Fusión dispondrá de un espacio dedicado a la coctelería, que dirigirá el camarero Diego Cabrera, y acogerá el primer Concurso Nacional de Talla de Frutas, así como degustaciones, debates y talleres organizados por profesionales del sector.

Además de incentivar el consumo de frutas y hortalizas en el Canal Horeca (bares, restauración y cafeterías), el congreso servirá como herramienta de promoción de las empresas expositoras de la feria y como "escaparate" de la riqueza y variedad de productos hortofrutícolas.