El Secretario General de Medio Rural del MARM ha subrayado la importancia de iniciativas como el Día del Jamón por la red que genera de cooperación entre todos los sectores implicados, desde el primario a las industrias, las comercializadoras, los establecimientos y los hosteleros.
El Secretario General de Medio Rural del MARM, Eduardo Tamarit, participó el pasado fin de semana en la inauguración del XI
Día del Jamón Ibérico de Bellota de los Pedroches en Córdoba, donde ha
reiterado el apoyo del Ministerio a la calidad certificada, resaltando
la valiosa labor de toda una comarca, como la de Los Pedroches, en su
apuesta por un desarrollo sostenible en torno a un producto de
excelencia como el jamón ibérico.
En
este sentido Eduardo Tamarit ha destacado la importancia de iniciativas
como el Día del Jamón, por sus favorables repercusiones ya que apoya
la promoción de las producciones, fomenta una dieta saludable y
propicia sinergias positivas con otros sectores, como la cultura y el turismo.
En
el logro de esos objetivos, el Secretario General ha destacado también
el papel que juega la creciente diversificación de actividades como
catas, degustaciones, jornadas técnicas, exposiciones, concursos y
campañas en medios de comunicación.
También ha subrayado Eduardo Tamarit el efecto red que generan iniciativas como el Día del Jamón, reforzando la cooperación entre todos los agentes
implicados, desde el sector primario, los ganaderos, al secundario, las
industrias cárnicas y el terciario, las comercializadoras y
establecimientos que ponen el producto a disposición del consumidor o
los hoteleros que lo sirven.
Una
cadena, ha señalado el Director General, en la que todos los eslabones
pueden mejorar, y de hecho lo están haciendo, añadiendo mayor valor a
su actividad y ganando en calidad, mediante la formación, la
investigación o la innovación tecnológica.
En
esta línea Tamarit ha reiterado el apoyo del Gobierno de España a la
industria del jamón en particular, y al desarrollo económico y social
de comarcas como Los Pedroches, en particular,
reconociendo la valiosa aportación de los hombres y mujeres cuya labor
esta impulsando el progreso de esa singular economía que está ganando
mercados y creando empleo y riqueza.
