Prácticamente toda la producción de la pasada campaña 2010/2011, cuantificada en 1.400.000 toneladas de aceite, se ha consumido en el abastecimiento del mercado.
El gerente de Asaja Jaén, Luis Carlos Valero, prevé que las últimas lluvias y la ausencia de bajas temperaturas harán que se mantenga el aforo estimado por la Consejería de Agricultura en unas 580.000 toneladas de aceite de oliva para esta campaña en Jaén y en 1.132.000 en Andalucía. Valero ha dicho que la única duda es conocer el segundo aforo de cosecha para saber el rendimiento graso del aceite de oliva, estimado en el primer aforo en más de un 22 por ciento, aunque el portavoz de Asaja Jaén ha indicado que se va a cumplir porque "ha estado lloviendo y no ha apretado el frío, con lo cual la aceituna habrá llegado a un estado óptimo de maduración". Ha precisado que el inicio de la campaña de la aceituna se está desarrollando "sin grandes incidencias" y espera que a primeros de diciembre "se generalice de manera importante" en toda la provincia de Jaén. El responsable de la organización agraria ha señalado que prácticamente toda la producción de la pasada campaña 2010/2011, cuantificada en 1.400.000 toneladas de aceite, se ha consumido en el abastecimiento del mercado, sobre todo gracias al aumento de las exportaciones. Además, ha reconocido que la crisis de precios es el principal problema al que se enfrenta el sector desde las últimas campañas oleícolas.
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